PREPARACIONES FÁCILES CON NUESTROS PRODUCTOS

Recetas tradicionales

Galletas de harina tostada
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Galletas de harina tostada

Cocina: ChilenaDificultad: Fácil
Porciones

29

porciones
Preparación

45

minutos
Cocción

30

minutos
Tiempo total

1

hora 

15

minutos

Deliciosas galletas elaboradas con harina tostada, mantequilla y azúcar, ideales para acompañar el té o café.

Ingredientes

  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

  • ½ cucharadita de sal

  • ⅔ taza de azúcar

  • 1 huevo

  • 1 taza de harina tostada

  • 1 taza de harina normal

  • Azúcar para espolvorear

Preparación

  • En un bol batir la mantequilla hasta que este cremosa. Agregar el azúcar y la sal y batir hasta incorporar, no sobre batir. Agregar el huevo, batir hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Mantequilla azúcar batida.
  • Agregar el harina y revolver hasta que este todo húmedo y empiece a formar migas.
  • Terminar de unir con la mano, amasando lo justo.
  • Formar una disco y usando 2 pliegos de papel mantequilla o similar, uslerear y extender la masa hasta obtener un grosor de ½ cm. Cortar de la forma deseada.
  • Refrigerar por 2 horas o 15 minutos en el congelador (esto es para que conserven la forma bien).
  • Precalentar el horno a 180C o 350F.
  • Espolvorear con azúcar si se desea las galletas pre-cortadas.
  • Hornear por 15-18 minutos hasta que estén doradas en los bordes y por abajo.
  • Dejar enfriar en la lata.
Porotos con mote
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Porotos con mote

Cocina: ChilenaDificultad: Fácil
Porciones

4

porciones
Preparación

30

minutos
Cocción

15

minutos
Tiempo total

48

minutos

Un plato contundente que combina porotos (frijoles) con trigo mote, zapallo y especias, ideal para los días fríos.

Ingredientes

  • 200 gramos de mote

  • 400 gramos de porotos (de cualquier tipo)

  • 250 gramos de zapallo camote

  • 2 dientes de ajo

  • ½ cebolla

  • Merquén

  • Aceite

  • Sal

  • 1 manojo de albahaca fresca

  • 1 1/2 litro de agua

Preparación

  • Remoje los porotos en agua fría de un día para otro.
  • En una olla ponga a cocer los porotos con sal y agua fresca durante 30 minutos aproximadamente.
  • Luego agregue el mote y el zapallo cortado en cubos de 2 centímetros, y deje cocer por 15 minutos más.
  • En una sartén agregue una lámina de aceite, fría la cebolla y el ajo picado en cuadritos pequeños (brunoise).
  • Condimente con sal y merquén.
  • Agregue el sofrito a la olla de porotos.
  • Revuelva todo y deje cocinar por 3 minutos más.
  • Como el mote suelta almidón, al moler junto al zapallo, el guiso quedará cremoso.
  • En una paila caliente ponga una cucharada de aceite, apague el fuego y agregue una cucharadita de ají de color.
  • Sirva los porotos y decore con el aceite de ají color y albahaca picada finamente (chiffonade).
Mote con huesillo
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Mote con huesillo

Cocina: ChilenaDificultad: Fácil
Porciones

6

bebidas
Preparación

30

minutos
Cocción

30

minutos
Tiempo total

45

minutos

Bebida tradicional que combina mote con huesillos (duraznos deshidratados) en un almíbar dulce y refrescante.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza azúcar

  • 3 litros agua

  • 1 rama de canela

  • 1 cascarita de naranja

  • 1/2 kg Huesillos

  • 3/4 taza mote remojado del día anterior o 1/2 kg de mote preparado

Preparación

  • Lava y remoja los huesillos durante 3 horas en los 3 litros de agua indicada o si deseas, puedes remojarlo toda la noche pero recuerda no botar el agua.
  • En una olla calienta la azúcar hasta formar un caramelo de color dorado, una vez listo añade un litro de agua de remojo (debe ser toda vertida para que el caramelo no salte) luego añade los otros dos litros de agua y añade los huesillos con la cáscara de naranja y la canela. Cocina a fuego medio durante 40 minutos hasta que estén bien cocidos. Retira del fuego y deja enfriar.
  • Aparte en una olla cocina el trigo mote en 2 litros de agua durante ½ hora o más, hasta que quede bien blando. Una vez cocido pasa por un colador y deja enfriar. Finalmente, llena ¼ de un vaso con mote, dos huesillos, llena con jugo bien helado y sirve de inmediato.
Papas con mote
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Papas con mote

Cocina: ChilenaDificultad: Media
Porciones

4

porciones
Preparación

20

minutos
Cocción

30

minutos
Tiempo total

50

minutos

Una receta que mezcla papas y mote en un guiso delicioso, perfecto para acompañar carnes o como plato principal.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite o color chilena

  • 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños

  • 2 tazas de zapallo amarillo cortado en cubos pequeños

  • 2 papas grandes rojas peladas y cortadas en cubos

  • 1 taza de leche

  • Agua

  • 2 tazas de mote cocido (ver introducción)

  • Sal, pimienta, aliños

  • Crema (opcional)

Preparación

  • En una olla o sartén mediana a fuego medio-alto derretir la color o calentar el aceite.
  • Sofreír la cebolla por 5 minutos o hasta que este translúcida.
  • Agregar el zapallo y las papas y cubrir con la leche, sazonar con sal y ají de color si no se uso color al inicio y cocinar tapado 15 minutos. Agregar agua si se empezara a secar demasiado.
  • Cuando las papas estén al dente, agregar el mote y revolver, cocinar 5 minutos mas, revolver ocasionalmente.
  • Con un tenedor o cuchara deshacer algunas papas y zapallo para que agarre consistencia de guiso. Agregar crema o más leche si se desea. Ajustar la sazón.
  • Servir caliente.